1.准备好所需食材：牛蛙、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、鸡精、淀粉、油。

2.将牛蛙洗净，放入清水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。

3.将葱、姜、蒜、辣椒切碎，备用。

4.锅中放入油，烧热后放入牛蛙，煎至表面金黄，捞出备用。

5.锅中留少许油，放入葱、姜、蒜、辣椒翻炒出香味，加入料酒、盐、鸡精调味，然后放入牛蛙，翻炒均匀。

6.最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。