1.准备好所需食材：炸带鱼、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、油、鸡蛋液、葱花、姜末、蒜末、香菜末、辣椒末等。

2.将炸带鱼洗净，放入淀粉中，加入少许盐、胡椒粉、料酒，抓匀，腌制10分钟。

3.将锅烧热，倒入适量油，放入腌制好的炸带鱼，炸至金黄色，捞出沥干油。

4.将锅烧热，倒入适量油，放入葱花、姜末、蒜末、香菜末、辣椒末等调料，爆香，再放入炸好的炸带鱼，加入少许鸡蛋液，翻炒均匀，即可。