准备材料：

一、牛肉：200克

二、菜心：200克

三、葱：50克

四、姜：20克

五、蒜：20克

六、料酒：适量

七、盐：适量

八、鸡精：适量

九、香油：适量

十、淀粉：适量

十一、油：适量

做法：

1.将牛肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、鸡精、香油、淀粉拌匀，腌制15分钟。

2.葱姜蒜切碎，菜心洗净，切成小块。

3.锅中放入油，烧热，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉翻炒，炒至牛肉变色，加入菜心翻炒，炒至菜心变软，加入盐、鸡精、香油调味，即可出锅。